Łączenie z chmurą…

La casa della pizza · Napoli

La buona pizza
comincia qui.

Ilustrowany szyld Trattoria Kacperrio z pizzą neapolitańską

Dobre ciasto potrzebuje tylko czterech składników, cierpliwości i odrobiny włoskiego temperamentu.

FATTO
A MANO
NAPOLI
01

Wielkość wypieku

Zacznij od liczby kulek
Hydracja60%
55% klasyczna62% delikatna
02

Fermentacja

Warunki dojrzewania
Rodzaj drożdżySuche = ⅓ ilości świeżych